Caso de éxito · Costa Brava Foods · Estudio de mercado HORECA
Costa Brava Foods: dimensionar el universo de hostelería en España
Costa Brava Foods, distribuidor más que reconocido en el canal de hostelería, necesitaba una fotografía clara, ágil y veraz del universo de hostelería y restauración en España.
El reto era dimensionar y cuantificar el mercado nacional, entender su morfología y segmentar la información por tipología de establecimientos. Para ello, Dibusal activó su conocimiento interno del canal, bases de datos propias y estudios de la casa para construir una lectura numérica y cualitativa del mercado HORECA.
Antes
Costa Brava Foods necesitaba cuantificar el universo hostelero español y disponer de una fotografía clara sobre la estructura real del mercado.
Dibusal activó
Bases de datos internas, estudios propios y conocimiento sectorial para ordenar la información por volumen, tipología y lectura cualitativa.
Después
Una visión concreta, numérica y cualitativa de la morfología de la hostelería y la restauración en España.
El punto de partida
Para muchas empresas del canal HORECA, el problema no es solo vender más. El problema empieza antes: saber exactamente a qué mercado se dirigen, cómo se estructura, cuántos establecimientos forman parte del universo potencial y qué tipologías pesan más en la oportunidad comercial.
La hostelería española es un universo extenso, fragmentado y muy diverso. No todos los establecimientos tienen el mismo peso, potencial ni comportamiento de compra.
Costa Brava Foods necesitaba una lectura ágil y concreta del mercado para entender su dimensión real y su segmentación por tipología de establecimiento.
La información debía servir para tomar decisiones de negocio, no solo para tener datos. La clave era traducir el mercado a una fotografía útil y accionable.
Qué hicimos
Desde Dibusal se desarrolló un trabajo de estudio de mercado HORECA orientado a dimensionar, cuantificar y segmentar el universo hostelero español, combinando datos internos, estudios propios y conocimiento real del canal.
Dimensionamiento nacional
Se cuantificó el universo de hostelería a nivel nacional, aportando una visión clara del tamaño del mercado en España.
Segmentación HORECA
La información se ordenó por tipología de establecimientos para entender mejor la morfología real de la hostelería y la restauración.
Bases de datos internas
Dibusal activó sus bases de datos propias y conocimiento acumulado del canal para construir una fotografía sólida y útil.
Estudios propios
Se incorporaron estudios de la casa para reforzar la lectura del mercado y evitar una visión puramente superficial o genérica.
Lectura cualitativa
Además del dato numérico, se aportó interpretación cualitativa sobre la estructura del mercado y sus principales tipologías.
Información accionable
El resultado no fue solo un informe. Fue una base útil para orientar decisiones comerciales y estratégicas dentro del canal profesional.
El resultado
Costa Brava Foods obtuvo una fotografía clara, concreta y veraz sobre la morfología de la hostelería y la restauración en España. La información permitió entender el mercado tanto desde el dato numérico como desde la lectura cualitativa del canal.
Mercado dimensionado
Se cuantificó el universo hostelero nacional con una lectura útil para la toma de decisiones.
Segmentación clara
La información se ordenó por tipología de establecimientos y estructura del canal.
Dato cualitativo
El análisis no se limitó al número. También aportó contexto sobre la morfología real del mercado.
Base estratégica
La compañía pudo disponer de una fotografía concreta para orientar decisiones comerciales y de canal.
Aprendizaje del caso
El caso Costa Brava Foods demuestra que, en HORECA, decidir bien exige conocer primero el tamaño real del mercado. No basta con hablar de hostelería en abstracto. Hay que entender cuántos establecimientos existen, cómo se agrupan, qué tipologías tienen más peso y qué lectura cualitativa permite interpretar esos datos.
Para distribuidores, fabricantes y marcas foodservice, un buen estudio de mercado HORECA permite evitar decisiones basadas en intuiciones y construir estrategias más precisas de canal, segmentación, cobertura, expansión o activación comercial.
Ese fue el cambio trabajado con Costa Brava Foods: pasar de necesitar una idea general del mercado a disponer de una fotografía clara, concreta y accionable de la hostelería en España.
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En Dibusal ayudamos a fabricantes, distribuidores y marcas foodservice a dimensionar el mercado HORECA, segmentar oportunidades y convertir datos en decisiones comerciales accionables.
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