Caso de Éxito: Santa Agustina

Selección de Talento Gastronómico

Cuando los clientes de Santa Agustina entraban al gastrobar, disfrutaban del ambiente y la propuesta culinaria, pero faltaba algo: una cocina con identidad propia y un nivel gastronómico superior.

La dirección del restaurante sabía que, para destacar en el competitivo mercado de Barcelona, necesitaban más que buenos ingredientes; necesitaban un chef capaz de elevar la oferta gastronómica y consolidar su posicionamiento en el sector.

Así fue como recurrieron a Dibusal, especialistas en Selección de Talento Gastronómico, con un objetivo claro: encontrar al chef ideal para transformar su propuesta y llevar el restaurante al siguiente nivel.

Santa Agustina Barcelona: Caso de Éxito con Selección de Talento Gastronómico para cocinas profesionales
Santa Agustina Barcelona. Selección de Talento Gastronómico aplicada a cocina profesional.
Plato gourmet renovado tras la incorporación de talento gastronómico en Santa Agustina Barcelona
Plato gourmet renovado tras incorporar talento gastronómico en Santa Agustina.
EL RETO

Santa Agustina buscaba

El desafío Principal: Encontrar un chef con experiencia Michelin que encajara con la visión del restaurante y pudiera aportar un valor diferencial.

  • Renovar su propuesta gastronómica con un enfoque de alta cocina.
  • Optimizar los procesos en cocina para asegurar la excelencia operativa.
  • Consolidar su posicionamiento como gastrobar de referencia en Barcelona.
La solución

Selección de Talento Gastronómico de Dibusal

Desde Dibusal, activamos nuestro servicio especializado en Selección de Talento Gastronómico para el canal HORECA, diseñado para ayudar a restaurantes y operadores a encontrar el perfil ideal.

  • Búsqueda y selección de talento de alta cocina: Identificamos chefs con experiencia en restaurantes con Estrella Michelin y habilidades de liderazgo.
  • Evaluación personalizada: Analizamos aptitudes técnicas, capacidad de innovación y adaptación al modelo gastronómico de Santa Agustina.
  • Contratación ágil: Cerramos la contratación de un Chef Ejecutivo con un perfil alineado con la visión del restaurante.
EL RESULTADO

Resultados Obtenidos

Desde la incorporación del nuevo jefe de cocina, Santa Agustina ha experimentado mejoras significativas en su operativa y en la percepción de los clientes.

  • +25% en el Ticket Medio gracias a una oferta gastronómica mejor posicionada.
  • Optimización de procesos en cocina (+150%), reduciendo tiempos y mejorando la eficiencia.
  • 95% de satisfacción del cliente, reflejado en valoraciones y fidelización.
  • Mayor reconocimiento y posicionamiento en la escena gastronómica de Barcelona.

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  • Qué perfil necesitas (chef ejecutivo, jefe de cocina, chef de partida...).

  • En qué tipo de operación (concepto, nº de servicios, equipo, ticket medio).

  • Y para cuándo (apertura, relevo o refuerzo de temporada).

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